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生产厂家济南德美生物技术有限公司
关 键 词啤酒干酵母S-04,供应,能源/矿产/石油/化工,化工原料,化工原料
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公司网址 http://demei01.renmai.com/
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发布日期2018年03月20日
认证状态未核实
产品简介:
适用类型: 爱尔酵母
特性: 其中S-04发酵结束后高度聚沉降。
适用发酵温度范围: 18-24℃。
建议投放比例:50-60克/百升。
使用前活化温度(关键因素): 27±2℃
活化方法:(以生产500升啤酒为例)。
1. 先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤28℃发酵用的麦汁。
2. 将400克活性干酵母入(1)中。
3. 静置5分钟。
4. 轻微通风或人工搅拌几分钟再将酵母与麦汁混合均匀。
5. 继续静置约30分钟。
6. 活化结束。
发酵:
1. 先将与麦汁接触的管道全部杀菌,包括周围环境。
2. 前期准备好后,直接将(6)活化结束后的酵母通入发酵罐。添加生产剩下的16-18℃490公斤发酵用麦汁。
3. 发酵开始。
其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵母,且酵母回收代数可达6-9代。
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